Omelette Soufflée avec Artichaut et Poivron Rouge Rôti

Omelette Soufflée avec Artichaut et Poivron Rouge Rôti

Omelette Soufflée avec Artichaut et Poivron Rouge Rôti

Total: 25 minutes

Pour : 4

Ingrédients

  • 5 œufs séparer blanc du jaune
  • 2 oeufs entiers
  • ½ boîte de cœurs d'artichauts, égouttés
  • 1 poivron grillés entier et grossièrement haché
  • 50g de parmesan végétarien ou non
  • 10 grandes feuilles de basilic, râpées
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préparation

  1. Dans un grand bol, battre légèrement ensemble les 5 jaunes d'œufs et 2 œufs entiers.
  2. Dans un autre bol, utiliser un fouet électrique, battre les blancs d'oeufs pour les monter en neige. Incorporer avec précaution les blancs avec les jaunes d'oeufs de l'étape 1, en gardant le tout mousseux. Incorporer les artichauts, le poivron, la moitié du fromage, le basilic, le sel et le poivre.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le beurre et l'huile. Lorsque le beurre a fondu, ajouter le mélange de l'étape 2 et répartir uniformément. Cuire jusqu'à ce qu'à ce que le dessous soit de couleur doré, environ 5 minutes.
  4. Répartissez le reste du fromage, puis remettre la poêle ou placer le tout sous un gril et faire cuire encore 2 minutes. Faites glisser l'omelette dans une assiètte.
  5. Couper et servir.
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